festival gastronómico dos produtos da Ria

As “estrelas” do evento são o crico (ou berbigão), o mexilhão, a navalha (lingueirão ou longueirão), a amêijoa e a ostra — moluscos bivalves da Ria de Aveiro — bem como o choco, um molusco cefalópode de forte expressão na gastronomia local. Todas estas espécies se distinguem pela sua elevada qualidade e sabor, fazem parte da alimentação tradicional da região e afirmam-se como verdadeiros ex-líbris da gastronomia local.

O Município de Ílhavo é um destino de eleição para o consumo destes produtos. A iniciativa, que decorre este ano entre 3 de abril e 3 de maio, tem como objetivos a promoção da gastronomia local, o incentivo aos circuitos curtos e legais da economia local e a valorização do consumo destes produtos no concelho, em particular nos restaurantes, bares e petisqueiras. Os pratos incluídos na iniciativa estarão disponíveis nos estabelecimentos aderentes, sendo confecionados com produtos frescos da Ria de Aveiro, sempre que a sua captura seja permitida, garantindo a qualidade exigida para o evento.

A partir de 2026, e tendo em consideração a relevância do choco enquanto molusco cefalópode, o festival passará a integrar um momento especial dedicado à sua apreciação gastronómica: a Festa do Choco, que terá lugar entre 9 e 12 de abril, numa tenda instalada no Jardim Henriqueta Maia.

O festival conta com o apoio da APARA – Associação de Pesca Artesanal da Ria de Aveiro e do Turismo do Centro de Portugal, sendo, em 2026, cofinanciado pela União Europeia.

Compete ao IPMA – Instituto Português do Mar e da Atmosfera, I. P., a avaliação contínua da possibilidade de captura dos moluscos bivalves, podendo ocorrer condicionamentos à sua disponibilidade. Em função dessas indicações e da existência de produto com qualidade adequada, poderá não ser possível disponibilizar todas as opções previstas nos restaurantes aderentes. Esta medida visa a proteção da saúde pública e a sustentabilidade da Ria de Aveiro, contando com a compreensão de todos os participantes.

Os Bivalves e o Choco nas Ementas e Propostas Especiais para o festival na edição 2026...

(Notas - "Crico" = Berbigão; "Navalhas" = Lingueirão ou Longueirão)

Os bivalves e a Ria de Aveiro:

A Ria de Aveiro é uma das áreas estuarinas/lagunares portuguesas com maior predominância para a produção (e apanha) de bivalves, e está dividida nas seguintes “áreas produtivas”:

• RIAV1, entre o “Triângulo das Correntes e a Moacha”;
• RIAV2, que corresponde ao Canal de Mira;
• RIAV3, no designado “Canal Principal” - Espinheiro;
• RIAV4, que corresponde ao Canal de Ílhavo, ou do Bôco.

Estas áreas estão total ou parcialmente inseridas no Município de Ílhavo. Consulte-as em ZDP_Estuarino-Lagunares_2022.

Compete ao IPMA - Instituto Português do Mar e da Atmosfera, I. P., o apuramento, em cada momento, da possibilidade de captura dos bivalves. Este instituto assume as responsabilidades, ao nível do território nacional, nos domínios do mar e da atmosfera, na investigação em projetos que revertam para aplicações diretas com utilização na atividade operacional. Para saber, em cada momento, o estado das Zonas de Produção de Moluscos Bivalves em Portugal aceda a esta ligação.

No Município de Ílhavo há cerca de 50 famílias cujo meio de subsistência é a captura de bivalves. O "crico" (berbigão) é a maior produção local. Em 2022 o "crico" comercializado na Lota do Porto de Aveiro, na Gafanha da Nazaré, foi de quase 84% do total do berbigão comercializado nas lotas nacionais, tendo superado os 870 toneladas. Também o mexilhão da Ria de Aveiro representou mais de 56% do total nacional  e mais de 4 toneladas (fonte: APARA - Associação de Pesca Artesanal da Região de Aveiro).

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Sugestões...

• A Gastronomomia no Município de Ílhavo
• Outras iniciativas gastronómicas ao longo do ano
• Peixes e bivalves
• Restauração