Os pescadores e os marinheiros do Município de Ílhavo, ao longo dos tempos, viajavam em navios, primeiro à vela e depois a motor, para pescar nos mares do norte, nas costas do Canadá e da Gronelândia, principalmente, e capturar o bacalhau-do-Atlântico (o Gadus morhua), aquele que é considerado o verdadeiro bacalhau.

Nestas campanhas de pesca, que chegaram a demorar seis meses, os cozinheiros tentavam atenuar o cansaço e a saudades da família das tripulações e dos pescadores com comida reconfortante, como a "chora", uma sopa preparada à base de cabeças de bacalhau. Também faziam parte do cardápio as feijoadas ou o feijão assado, o “pão da pana”, o “queque dos domingos”, entre outros pratos que incluíam as partes então consideradas "menos nobres" do bacalhau, e também conhecidas como "derivados": caras, línguas, samos, espinhas, etc...

A culinária dos navios bacalhoeiros esteve sempre condicionada pela tecnologia disponível a bordo (e desde logo com a introdução do frigorífico, apenas na década de 30 do século XX) e as técnicas de conservação dos alimentos que, em cada época, era possível ter a bordo.Aproveite estas Experiências da Gastronomia de Bordo que 17 restaurantes locais nos vão dar a conhecer, numa ótica tradicional e simultaneamente contemporânea. Realiza-se este ano entre 29 de novembro e 11 de dezembro.

• Veja também, no fundo desta página...

• Como, através destas experiências, visitar gratuitamente um dos equipamentos culturais locais associados à tradição da pesca bacalhoeira: o Museu Marítimo de Ílhavo, o Navio-Museu Santo André ou ainda o Centro de Religiosidade Marítima de Ílhavo?
• Quais são os locais mais emblemáticos para adquirir bacalhau no Município de Ílhavo durante o festival?
• Posso aproveitar a vinda para assistir e participar noutras iniciativas?

 PROPOSTAS GASTRONÓMICAS: 

Troque a sua Experiência Gastronómica por uma Experiência no Museu...

Nos restaurantes participantes, e durante o festival, a aquisição de cada experiência individual permitir-lhe-á visitar, gratuitamente, o Museu Marítimo de Ílhavo ou os seus pólos: o Navio-Museu Santo André ou o Centro de Religiosidade Marítima. Para tal, no restaurante, com a fatura/recibo, ser-lhe-à entregue um voucher que pode utilizar para aceder a um destes locais até 31 de janeiro de 2023. Será entregue um voucher para cada experiência individual e dois por cada experiência dupla.

Vem ao festival e gostava de levar o Bacalhau do Natal para casa?

No Município de Ílhavo têm instalações com venda de bacalhau, praticamente todas as empresas portuguesas que se dedicam à sua pesca e/ou transformação alimentar (além de outras lojas e peixarias). Muitas delas têm lojas "de fábrica" onde o é possível adquirir e/ou encomendar. Conheça aqui algumas dessas lojas...

Além das Experiências nos restaurantes e das visitas aos museus, o que posso fazer?

O LEME - Festival de Circo Contemporâneo e Criação Artística em Espaços não Convencionais, acontece entre 30 de novembro e 4 de dezembro. Acompanhe os eventos em cartaz na lista abaixo, sendo que, após o LEME, haverá ainda muito para ver e fazer...